对于一日三餐都钟爱热食的中国人来说，趁热吃是从小养成的饮食习惯之一。除此之外，许多人还习惯喝热水热茶，吃麻辣烫和火锅等“烫嘴”的食物。但你知道吗，有一种癌症就是这样被烫出来的，它就是食道癌。
 
当我们的皮肤被热水烫了之后，会发红、疼痛，甚至起水泡。我们的食管粘膜和胃粘膜也是如此，而且黏膜比皮肤更加娇嫩，受到热刺激后的损伤更大。

经常习惯性地吃烫食与食管癌的发生关系密切，世界卫生组织也早已明确将65℃以上的热水定为2A类致癌物。

少吃或不吃烫食，可以使食管癌风险大幅下降。所以当我们吃火锅喝热水的时候，应当先用嘴唇或者手稍微试触一下温度，嘴唇或手感觉到烫的时候就等一下再吃。除了烫食、热食之外，还有以下几种饮食习惯跟食管癌的发病密切相关：

1、 经常吃熏烤类食物、腌制品、高温油炸食品、霉变食物等，里面的亚硝胺、黄曲霉毒素，都是明确的致癌物；

2、 进食过快；
 
3、 经常抽烟饮酒；

4、挑食，新鲜蔬菜、水果、谷物进食太少或者不吃，饮食不均衡。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。