随着社会的发展和癌症知识的普及，现在有很多人都已经意识到，要想身体健康，首先要注意预防措施，需要多吃水果和蔬菜。蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的部分，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中容易选择的是蔬菜，科学地选择食用蔬菜对预防贲门癌的发生有着重的作用。

贲门癌患者的饮食：

(1) 大蒜　大蒜性味辛、温，有强烈刺激气味。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃贲门癌的发生。因此，将大蒜作为防治贲门癌的常用食物。

(2) 芦笋(龙须菜)　国外誉为理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心比例过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的治疗结果。食用时必须煮熟，每口3次，每次3一4汤匙。饭前食用。

(3) 蘑菇　包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体"抗贲门癌系统"免疫功能，从而抑制贲门癌生长和减轻贲门癌患者的症状。

另外，由于贲门癌患者患病部位的特殊，对饮食要求比较高，患者家属护理时应该注意的几个方面：手术后可继续半流质饮食，如藕粉、蒸蛋、麦片粥、大米粥、烂糊面等，逐渐由稀变稠，术后一个月左右可过渡到软食乃至正常饮食。注意少食多餐，根据需要每天可进餐5-8顿，进食时要细嚼慢咽。不要忌口，各种食物只要是清淡、新鲜、富于营养、易于消化的都可以吃，不吃辛辣刺激的食物，禁烟酒。

此外，应该多吃新鲜的蔬菜和水果，尽量少吃腌制的泡菜、咸菜、酸菜等。不食用发霉变质的食物，尤其是发霉的花生、玉米等，其中含有大量致病的黄曲霉毒素。不要吃过于粗糙的食物，少吃油煎油炸食品，这些食品都不容易嚼碎，应增加一些优质蛋白质食品，比如鸡蛋、牛奶等。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。